صفاقس: قلب صناعة تصدير زيت الزيتون في تونس

صفاقس هي المركز الذي لا مُنازع له لصناعة زيت الزيتون في تونس. يتركز نحو 85% من بساتين الزيتون في البلاد داخل المدينة وحولها، وتستأثر صفاقس وحدها بنحو 38% من صادرات زيت الزيتون الوطنية — أعلى نسبة بين جميع الجهات التونسية.

لماذا تهيمن صفاقس

ينتج المناخ القاحل للمنطقة والزراعة العريقة لصنف الشملالي زيتاً معروفاً بثباته التأكسدي العالي، ما يعني أنه يصمد جيداً في التخزين والنقل. تحمل صفاقس أيضاً وضع المؤشر الجغرافي، ما يعترف رسمياً بهوية زيت زيتون المنطقة.

ما يعنيه هذا للمشترين

توريد زيت بمنشأ موثّق من صفاقس يمنح المشترين إشارة جودة قوية وقابلة للتحقق، خاصة لعقود العلامات الخاصة والجملة حيث الاتساق واستقرار الرف مهمّان بقدر أهمية النكهة.

أسئلة شائعة

أي صنف زيتون يهيمن في صفاقس؟ الشملالي، الذي يمثل نحو 60% من إجمالي إنتاج زيت الزيتون التونسي على المستوى الوطني.

هل يضمن المؤشر الجغرافي الجودة؟ يضمن منشأ إقليمياً موثقاً وقابلية للتتبع، ما يدعم — دون أن يحل محل — التحقق المخبري المستقل لكل شحنة.

المصدر: Olive Oil Times، أبحاث القطاع